旗山李家當歸鴨麵線

當歸鴨麵線在旗山人的口味裡，有著一定的份量，許多人一吃就一輩子，從孩提到成人，從求學到出社會，這番滋味始終帶給他們鮮明的味覺感受，天后宮後方的這間李家當歸鴨就是其中一間頗受歡迎的在地古早味。

李家當歸鴨麵線已傳承至第二代，亙古不移的味道、傳承味覺的用心，如此美妙的故事在旗山老街上持續漫延著，沒有華麗的裝潢、只有一台攤車和簡便的桌椅，但這些古早味的小吃正是旗山老街充滿活力，且叫人嚮往不已的特質。為了配合天后宮的整修，現址己遷至老街的街首，臨近舊的旗山火車站，到旗山嚐小吃，鮮嫩的李家當歸鴫麵線是一定要嚐試道地好滋味。

當歸鴨麵線食譜：

材料	作法
麵線1斤、 老薑6片、 鴨半隻、 黑麻油2大匙、 熟地2小塊、 川芎 2片、 桂皮 1小塊、 當歸頭 1支、 枸杞2茶匙、 甘草4茶匙、 紅棗4茶匙、 米酒3大匙、 鹽1大匙、 香菇精1大匙、 醬油1茶匙、 冰糖1/2茶匙	麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗淨剁塊備用。 干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。 將炒香的鴨肉放入沸水中，加入全部的中藥材用小火煮，約1小時後加入米酒、鹽、香菇精和醬油、冰糖拌勻。 將麵線汆燙一下，先泡冰水後，再放入滾水燙熟盛入碗中，倒入當歸鴨湯汁即可。